先涨价再降价,大牌餐饮一周两次上热搜,这波

类别:集团新闻    发布时间:2020-04-20 09:44

后疫情时代,全国各地都忙着复工复产,无数企业为重新提升品牌热度伤尽脑筋。尤其是餐饮企业,在经历了惨不忍睹的三个月之后,都希望尽快的走出困境,重新崛起。

这时,餐饮界的明星企业海底捞实力秀了一把营销操作,一周内轻松让品牌上了两次热搜,给餐饮同行们进行了一场品牌事件营销的现场教学。

从4月初开始,陆续有顾客反应,刚刚恢复堂食的海底捞悄悄涨价了,从锅底到蘸料再到菜品全都涨价了。原本两个人吃饱只需要不到200元,现在却需要300多元,吃不起啊……。网上关于海底捞涨价的话题开始发酵。

4月5日,海底捞的一位负责人,正面回应了涨价传闻,涨价是因为受疫情及成本上升的影响,涨幅一般控制在6%以内,各城市实行差异化定价。海底捞涨价的话题被正式引爆,海底捞在疫情后第一次上了热搜。关于海底捞该不该涨价的话题,全民展开了激烈的讨论。

接下来的几天,海底捞涨价的话题持续发酵,网络上的争论越来越激烈,负面的批评越来越多。甚至某主流媒体也含蓄地点了海底捞,认为海底捞在现在这个时候涨价不太妥当,有悖国家刺激消费的大环境。

4月10日,海底捞官方微博再次发声,就近期菜品涨价事件向消费者道歉,并表示菜品价格将恢复到1月26日停业前的水平。海底捞涨价事件剧情发生逆转,海底捞再次登上热搜。

至此,海底捞先涨价再降价,一周之内两次上热搜,牢牢地控制了舆论的走向,好好地秀了一把营销公关操作。通过这样一个事件,让海底捞品牌,在疫情之后,第一时间就牢牢地抓住了消费者的眼球,着实让餐饮业同行们眼红。同时,也再次印证了那句话“海底捞,你学不会!”

可能很多人会认为,这是海底捞迫于舆论压力,才不得不收回涨价的决定,公开向消费者道歉的,是一次失败的涨价,并不能算是一场成功的公关。

是的,海底捞道歉是迫于压力,恢复原价也是迫于压力。但即便是迫于压力,海底捞的这一波公关操作,也着实惊艳,仍然堪称教科书般的市场公关案例。

要知道现在全世界疫情肆虐,近几个月来,各大社交平台的热门话题,全都被疫情相关话题牢牢占领,关于品牌营销话题的几乎一个没有。海底捞能够凭一己之力,借一次不算成功的涨价事件,一周之内两次上热搜,硬生生的把一个负面话题,变成了自己的事件营销活动。这还不算成功么?

借此次涨价事件,海底捞成功地向消费者正式宣布了两件事,每一件事都事关营销,每一件事都是消费者所关心的,每一件事都深入人心。第一件事,海底捞全面复工了,恢复堂食了,可以来吃了;第二件事,海底捞没有涨价,恢复原价了,可以放心吃了。

大家不妨想想,作为消费者,在被疫情关在家里2个多月之后,倘若你准备出去吃顿饭打打牙祭,最关心的是什么?

其实就是海底捞告诉消费者这两件事:你熟悉的这家餐饮店已经开张营业,恢复堂食,可以来吃啦;这家店没有涨价,还是停业前的价格,可以放心来吃啦!

所以,后疫情时代,借一次失败的涨价事件,海底捞凭借自己超强的营销公关能力,再一次将自己推到了消费者面前,巩固了自己餐饮界扛把子的地位。