辽南菜和鲁菜的碰撞,不仅是地理位置的碰撞,

类别:集团新闻    发布时间:2020-07-03 05:48

中华大地遍布着各种各样的特色风情,我们都知道不同地方的人具有不一样的性格,而不同地方的菜系也具有不一样的特色。今天就让我们走进齐鲁风味,感受鲁菜和辽南菜之间神奇的碰撞,看看在它们中会存在着哪些不一样的口味,又能够用什么样的食材做出来别样的风味呢?

今天要和大家分享的是鲁菜和辽南菜,其实从更宽广的范围来看,它们之间是有着千丝万缕的联系的。辽南菜的一部分也可以算作是鲁菜,尤其是以大连菜为代表的众多菜品。那今天就和小编一起走进它们,看看究竟有哪些的异同。

这道菜是鲁菜非常传统的一道菜,早在很多年前就已经存在了。而这道菜也是家家户户都能够端上饭桌的一道菜。木须肉这道菜从菜名上很多人都猜不出来做的是什么,真正要看,还要从原料入手。

做这道菜需要准备的东西很多,需要准备几颗鸡蛋,还有黑木耳和黄瓜,最主要的就是瘦猪肉,一般会选择里脊,后鞧。这些地方的肉肉质细腻并且多汁,吃起来不会很干涩。而选择的木耳一般都是干木耳,拿回家之后用冷水或温水泡发即可。

第一步是对食材的处理,将猪肉清洗干净切成肉片。为了能够让肉切得更顺手,可以选择将买回来的猪肉先放到冰箱中冷冻半小时,等到肉已经微微硬了再去切片就方便多了。同样的,黄瓜也要切成片,木耳泡发之后用手撕开,撕成小片状即可。最后就是鸡蛋,打几颗鸡蛋倒在碗里,用筷子打散后备用。

起锅烧油,先将肉片放到锅中煸炒,期间加入酱油,少量的盐还有一点点蒜末即可。炒熟的肉倒入盘子中备用,锅中继续倒油,将鸡蛋放入锅中翻炒,撒少许盐。等待鸡蛋翻炒熟后倒入黄瓜片翻炒均匀。最后继续放入肉片,加上木耳不停翻炒,淋上少许酱油做最后的提味。这样一道木须肉就做好了。

大拉皮的制作过程非常简单,拉皮不知道是不是东北的特产,反正小编也不知道它用普通话怎么说。不过超市里都可以买到。

准备拉皮和黄瓜丝,胡萝卜丝还有豆芽和酱肉丝。拉皮切成一条一条的放入到盘子里,将黄瓜和胡萝卜切成丝状然后直接摆放在拉皮上面。豆芽一定要记得焯水,也一样放在盘子里。最后酱肉丝可以提前炒好,用瘦肉和炸酱一起翻炒均匀摆放在最中间。接着用筷子将它们都搅拌均匀,这样一道大拉皮就做好了。

偷偷告诉大家,拉皮在买回来之后最好放在冰箱里冷藏一段时间,这样可以让拉皮更凉爽。尤其是夏天吃起来冰冰凉凉并且很顺滑的口感非常好。

当辽南菜和鲁菜碰撞之后,会发现在它们的菜品中讲究的都是食材的鲜嫩,最主要的就是要把握好口感。这不同地理位置碰撞后,没想到又是一种别样的风味。