少数民族的6道传统美食,各具风味,哪一个让你

类别:餐饮动态    发布时间:2020-06-29 21:48

中国有五十六个民族,而汉族是所有民族中人口最多的民族,占全国总人口的92%。因为汉族人口众多,所以汉族的美食小吃也是非常的多,也有一些人口多的少数民族美食被大家所知道,像回族的兰州拉面、维吾尔族的羊肉串、蒙古族的手抓羊肉等。但一些人口很少的少数民族美食就很少被人知道,今天小编就给大家介绍几种比较冷门的少数民族特色美食,看看你都吃过哪几个吧。

鄂伦春族手把羊肉,手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮。操作简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起来又鲜又嫩,十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。

白族柳蒸猪头,白族主要聚居在云南省大理白族自治州,其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。白族的风味菜肴很多,柳蒸猪头也是白族传统名菜之一,是用猪头是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一,是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。

拉祜族烤肉,拉祜族是云南独有的少数民族。拉祜族一直过得都是农耕的生活,拉祜族的烤肉相信很多肉食动物一定会很喜欢的,拉祜族的烤肉别具风味,大多都是猎获的野兽肉为食材,直接用火烤或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,等到烧熟的时候就可以吃了。他们主要的经典美食就有拉祜族烤肉和香草烤牛肉。

苗家酸菜汤,苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结之后制作而成的一道佳肴,但其实它的制作方法挺简单的,苗家酸菜汤非常的美味可口,光闻着味道就让人感觉有食欲。而且它味美汤鲜,现在也演变出了很多不同的做法,例如酸汤鸡、酸汤鸭。现在这道美食也渐渐被人们广泛认知。这道美食还被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜呢。

壮族五色糯米饭,五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。颜色都是用天然的植物染色而成,绝对自然健康。每年农历三月初三或清明节时节,普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

哈尼族竹筒鸡,在哈尼族招待外来的客人的餐桌上,必不会少了竹筒鸡这道美食。云南盛产竹子,竹筒烹饪,历史久远。智慧的人们利用中空的竹子来绘制美食,竹筒内加入食物,一种由内而发的清香会混合进食物中,产生独特的口感,深受爱吃一族的喜爱,久而久之,这道美食加入烹调技巧,代代相传,自成美味。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉的鲜甜,又有青竹的清香,两种味道混合,让人吃了一口便难以忘怀。